1. Wrth socian am amser hir, cadwn y cynhwysion wedi'u gorchuddio mewn oergell ar dymheredd o 4 °C ar y mwyaf, gan newid y dŵr yn rheolaidd am ddŵr oer ffres. Socianwn y penfras sych mewn dŵr oer am 24–48 awr, gan newid y dŵr 3–4 gwaith y dydd; yna berwn am 10 munud, draeniwn, tynnwn y croen a'r esgyrn, a rhwygwn yn fân iawn (drwy rwbio mewn lliain cegin glân sydd orau).
2. Berwn y tatws â'u crwyn nes yn feddal, pliciwn, a stwnsiwn tra'n dal yn gynnes; gadawn i oeri.
3. Mewn powlen, cymysgwn y tatws, y pysgod, y nionyn wedi'i dorri'n fân iawn a'r persli wedi'i dorri'n fân; ychwanegwn bupur, a halen os oes angen (gall y pysgod fod yn hallt).
4. Ychwanegwn yr wyau fesul un, a throi'n egnïol â llwy bren am 3–4 munud, nes bod y cymysgedd yn ysgafn ac yn awyrog.
5. Gan ddefnyddio dwy lwy fwrdd, siapiwn dwmplenni hirgrwn â thair ochr, a ffriwn fesul dogn mewn digonedd o olew ar 175 °C am 3–4 munud nes yn frown euraid (swm yr olew sy'n cael ei amsugno i'r bwyd a nodir yn y cynhwysion).
6. Draeniwn ar bapur cegin, a gweinwn yn gynnes neu'n llugoer gyda salad neu reis tomato.
Awgrym: Siâp y “pastel” perffaith yw quenelle tair ochr a ffurfir â dwy lwy – os yw'r cymysgedd yn rhy feddal, ychwanega lwyaid o flawd; os yw'n rhy galed, ychydig o wy.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.