1. Dugotrajno namakanje obavljajte u poklopljenoj posudi u frižideru na najviše 4 °C, redovno mijenjajući vodu svježom hladnom vodom. Sušeni bakalar namačite 24–48 sati u hladnoj vodi, mijenjajući vodu 3–4 puta dnevno; zatim kuhajte 10 minuta, ocijedite, odstranite kožu i kosti te razdvojite na veoma fine niti (najbolje trljanjem u čistoj kuhinjskoj krpi).
2. Krompir skuhajte u ljusci dok ne omekša, ogulite i protisnite dok je još topao; ostavite da se ohladi.
3. U zdjeli pomiješajte krompir, ribu, veoma sitno sjeckani luk i fino sjeckani peršun; pobiberite i po potrebi posolite (riba može biti slana).
4. Umiješajte jaja jedno po jedno i snažno miješajte drvenom kašikom 3–4 minute, dok smjesa ne postane lagana i prozračna.
5. Dvjema supenim kašikama oblikujte jajolike knedlice s tri stranice i pržite u turama u mnogo ulja na 175 °C 3–4 minute do zlatnosmeđe boje (u sastojcima je navedena količina ulja koju jelo upije).
6. Ocijedite na papirnom ubrusu i poslužite toplo ili mlako, sa salatom ili rižom s paradajzom.
Savjet: Savršeni „pastel” ima oblik quenelle s tri brida, oblikovan pomoću dvije kašike – ako je smjesa premekana, dodajte kašiku brašna, a ako je pretvrda, malo jajeta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.