1. Lakukan rendaman yang lama secara bertutup dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C, dan tukar air dengan air sejuk yang segar secara berkala. Rendam ikan kod kering dalam air sejuk selama 24–48 jam, dan tukar airnya 3–4 kali sehari; selepas itu, rebus selama 10 minit, toskan, dan selepas membuang kulit dan tulangnya, carik dengan sangat halus (paling baik dengan menggosoknya dalam tuala dapur yang bersih).
2. Rebus kentang berkulit hingga lembut, kupas, dan tekan semasa masih panas; biarkan sejuk.
3. Dalam mangkuk, gaul kentang, ikan, bawang yang dicincang sangat halus dan pasli yang dicincang halus; taburkan lada sulah, dan jika perlu, garamkan (ikan mungkin masin).
4. Masukkan telur satu demi satu, dan kacau dengan kuat menggunakan senduk kayu selama 3–4 minit, hingga adunan menjadi ringan dan berudara.
5. Dengan dua sudu besar, bentukkan bebola bujur bersisi tiga, dan goreng secara berperingkat dalam banyak minyak pada 175 °C selama 3–4 minit hingga perang keemasan (bahan yang disenaraikan ialah jumlah minyak yang diserap oleh makanan).
6. Toskan di atas tuala kertas, dan hidangkan panas atau suam, bersama salad atau nasi tomato.
Petua: Bentuk „pastel” yang sempurna ialah quenelle bersisi tiga yang dibentuk dengan dua sudu – jika adunan terlalu lembut, masukkan sesudu tepung, jika terlalu keras, sedikit telur.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.