Jedno od omiljenih jela mađarske kuhinje: mekano meso u svilenkastom, slatko-kiselkastom sosu vadas.
1. Svinjske odreske lagano istucite i posolite s obje strane.
2. Mrkvu, korijen peršuna i crveni luk narežite na kolutiće, a bijeli luk sitno nasjeckajte.
3. U šerpi otopite svinjsku mast i propržite povrće nekoliko minuta.
4. Dodajte meso, lovorove listove i biber u zrnu, pa ulijte vode tek toliko da prekrije sadržaj.
5. Poklopljeno dinstajte na laganoj vatri dok meso ne postane mekano – oko 60-90 minuta; dolijte vodu ako ispari.
6. Izvadite meso i izmiksajte mekano povrće do glatke teksture. Umiješajte senf i zgusnite glatkom smjesom kiselog vrhnja i brašna u kremast sos; prokuhajte zajedno nekoliko minuta.
Knedle od zemički
7. Zemičku narezanu na kockice pomiješajte s brašnom, jajetom, vodom i prstohvatom soli, pa ostavite 10 minuta da se poveže.
8. Vlažnim rukama oblikujte knedle i kuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi 12-15 minuta, dok ne isplivaju.
9. Svinjske odreske poslužite prelivene sosom vadas, uz knedle od zemički.
Savjet: Sos je pravi kad je dobro uravnotežen: senf i kiselo vrhnje daju mu prepoznatljiv, blago pikantan okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.