En favorit fra det ungarske køkken: mørt kød i en silkeblød, sødsyrlig vadas-sauce.
1. Bank svinekødsskiverne let flade, og salt dem på begge sider.
2. Skær gulerødderne, persilleroden og løget i skiver, og hak hvidløget fint.
3. Smelt svinefedtet i en gryde, og steg grøntsagerne i det i nogle minutter.
4. Tilsæt kødet, laurbærbladene og de hele peberkorn, og hæld vand ved, så det lige dækker.
5. Lad kødet simre under låg ved svag varme, til det er mørt – det tager cirka 60-90 minutter; tilsæt mere vand undervejs, hvis det koger væk.
6. Tag kødet op, og blend de møre grøntsager glatte. Rør senneppen i, og jævn med cremefraichen rørt glat med melet, så saucen bliver cremet; kog den igennem i et par minutter.
Brødboller
7. Bland bollerne skåret i tern med mel, æg, vand og en knivspids salt, og lad blandingen stå i 10 minutter, så den samler sig.
8. Form boller med våde hænder, og kog dem i letsaltet, spilkogende vand i 12-15 minutter, til de stiger op til overfladen.
9. Hæld vadas-saucen over svinekødsskiverne, og server med brødbollerne.
Tip: Saucen skal være godt afbalanceret: senneppen og cremefraichen giver den dens karakteristiske, let pikante smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.