1. Čehna bijelog luka ogulite, prepolovite i uklonite zelenu klicu ako je ima; stavite u malu šerpu, prelijte mlijekom i kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta, dok potpuno ne omekšaju (tako će im okus postati blaži).
2. Filete inćuna (ako su slani, isperite ih i uklonite kosti) sitno nasjeckajte.
3. Bijeli luk ocijedite (mlijeko bacite), stavite u posudu s debelim dnom, po mogućnosti zemljanu, s maslinovim uljem i viljuškom zgnječite u pastu.
4. Dodajte inćune i zagrijavajte na najslabijoj vatri, stalno miješajući, 10–15 minuta, dok se potpuno ne rastope – pazite da se ne prže, nego samo polako tope; na kraju umiješajte maslac.
5. U međuvremenu pripremite povrće: krompir skuhajte u ljusci i narežite na kriške, a papriku, mrkvu, stabljiku celera i komorač sirove narežite na trake.
6. Sos poslužite topao u zajedničkoj posudi, održavajući ga toplim iznad male svijeće, i umačite povrće u njega.
Savjet: U Pijemontu ga jedu u jesen na proslavama berbe, iz zajedničke zemljane posude; na kraju u preostalom sosu možete ispeći i kajganu od jednog jajeta, a svježi hljeb obavezan je prilog.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.