1. Kupas ulas bawang putih, belah dua, dan jika ada, buang tunas hijaunya; masukkan ke dalam periuk kecil, tuangkan susu, dan dengan api perlahan masak selama 20–25 minit, hingga lembut sepenuhnya (inilah yang menjadikan rasanya lebih lembut).
2. Cincang halus fillet ikan bilis (jika masin, bilas, dan keluarkan tulangnya).
3. Tapis bawang putih (buang susunya), masukkan ke dalam bekas berdasar tebal, sebaik-baiknya bekas tembikar, bersama minyak zaitun, dan lenyek dengan garpu hingga menjadi pes.
4. Masukkan ikan bilis, dan dengan api yang paling perlahan, sambil dikacau berterusan, panaskan selama 10–15 minit, hingga ikan bilis cair sepenuhnya – berhati-hati supaya ia tidak tergoreng, hanya cair perlahan-lahan; akhir sekali gaul mentega ke dalamnya.
5. Sementara itu sediakan sayur-sayuran: rebus kentang bersama kulitnya dan potong menjadi ulas, potong lada benggala, lobak merah, batang saderi dan adas mentah menjadi jalur.
6. Hidangkan sos panas, diletakkan di atas pelita kecil, untuk dikongsi bersama, dan celupkan sayur-sayuran ke dalamnya.
Petua: Di Piedmont ia dimakan pada musim luruh, semasa perayaan menuai anggur, dari satu mangkuk tembikar bersama; dalam baki sos pada akhirnya anda boleh memasak sebiji telur hancur, dan roti segar wajib dihidangkan bersamanya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.