După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm cățeii de usturoi, îi tăiem în jumătăți și îndepărtăm germenii verzi, dacă există; punem într-o crăticioară, turnăm laptele și fierbem la foc mic 20–25 de minute, până se înmoaie complet (astfel gustul devine mai blând).
2. Tocăm fileurile de anșoa mărunt (dacă sunt sărate, le clătim și îndepărtăm oasele).
3. Scurgem usturoiul (aruncăm laptele), îl punem cu uleiul de măsline într-un vas cu fund gros, de preferință de lut, și îl zdrobim cu furculița până devine pastă.
4. Adăugăm anșoa și încălzim la focul cel mai mic 10–15 minute, amestecând continuu, până anșoa se topește complet – avem grijă să nu se prăjească, ci doar să se topească lent; la final încorporăm untul.
5. Între timp pregătim legumele: fierbem cartofii în coajă și îi tăiem felii, iar ardeiul, morcovul, tulpina de țelină apio și feniculul le tăiem crude în fâșii.
6. Servim sosul cald, păstrat deasupra unei lumânări mici, pentru a fi împărțit la masă, și înmuiem legumele în el.
Sfat: În Piemont se mănâncă toamna, la sărbătorile culesului viei, dintr-un vas comun de lut; la final se poate găti și un ou în sosul rămas, iar pâinea proaspătă este obligatorie alături.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.