1. Za bhaji krompir skuhajte u kori dok ne omekša, ogulite i rukama razlomite na krupne komade.
2. U šerpi zagrijte supenu kašiku ulja, prepržite sjemenke senfa, dodajte asafoetidu, listove curryja i razrezani zeleni čili. Dodajte tanko narezani luk i dinstajte 5 minuta dok ne omekša.
3. Dodajte kurkumu, krompir, so i vodu te kuhajte uz miješanje 5 minuta dok se rastresito ne poveže i postane blago sočno. Držite toplo.
4. Za puri umijesite brašno sa solju i toliko vode da dobijete čvrsto, glatko tijesto (čvršće nego za chapati). Podijelite na 12 malih kuglica i svaku razvucite u krug veličine 10 cm – umjesto brašna koristite nekoliko kapi ulja da se ulje ne pjeni.
5. U manjoj dubokoj šerpi jako zagrijte ulje. Pojedinačno spuštajte krugove i nježno ih pritisnite rešetkastom kašikom – za nekoliko sekundi napuhat će se poput balona. Okrenite i pržite ukupno oko 30–40 sekundi do zlatnožute boje, pa izvadite na papirni ubrus.
6. Napuhani puri odmah poslužite s bhajijem od krompira.
Savjet: Omiljeno jelo indijskih nedjeljnih doručaka i hramskih gozbi. Puri naraste samo ako je ulje dovoljno vrelo, a tijesto dovoljno čvrsto – mali komad tijesta treba odmah isplivati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.