1. Untuk bhaji, rebus kentang bersama kulitnya hingga lembut, kupas, dan pecahkan menjadi ketulan kasar dengan tangan.
2. Dalam periuk, panaskan sesudu besar minyak, tumis biji sawi, kemudian masukkan asafoetida, daun kari dan cili hijau yang dibelah. Masukkan bawang besar yang dihiris nipis, dan masak selama 5 minit hingga lembut.
3. Masukkan kunyit, kentang, garam dan air, dan masak sambil dikacau selama 5 minit, hingga ia bercantum longgar dan sedikit berkuah. Pastikan ia kekal panas.
4. Untuk puri, uli tepung bersama garam dan air secukupnya untuk mendapat doh yang keras dan licin (lebih keras daripada doh chapati). Bahagikan kepada 12 bebola kecil, dan canai setiap satu menjadi bulatan 10 cm – dengan beberapa titik minyak dan bukan tepung, supaya minyak tidak berbuih.
5. Dalam periuk kecil yang dalam, panaskan minyak dengan api besar. Masukkan bulatan satu demi satu, dan tekan perlahan-lahan dengan senduk berlubang – dalam beberapa saat ia akan kembung seperti belon. Balikkan, dan goreng selama kira-kira 30–40 saat kesemuanya hingga kuning keemasan, kemudian angkat ke atas tuala kertas.
6. Hidangkan puri yang kembung dengan segera, bersama bhaji kentang.
Petua: Kegemaran sarapan hari Ahad dan jamuan kuil India. Puri hanya akan kembung jika minyak cukup panas dan doh cukup keras – seketul kecil doh harus segera timbul ke permukaan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.