1. За бхаџито свари ги компирите со лушпа до мекост, излупи ги и скрши ги со рака на груби парчиња.
2. Во тенџере загреј ја супената лажица масло, потпечи го семето од синап, па додај ги асафетидата, листовите кари и засеченото зелено чили. Додај го тенко исечениот кромид и динстај 5 минути до мекост.
3. Додај ги куркумата, компирите, солта и водата и вари мешајќи 5 минути, додека лабаво се соедини и стане малку сочно. Чувај топло.
4. За пурите замеси го брашното со солта и толку вода за да добиеш тврдо, мазно тесто (потврдо отколку за чапати). Подели на 12 мали топчиња и расукај го секое во диск од 10 cm – со неколку капки масло наместо брашно за маслото за пржење да не се пени.
5. Во помало, длабоко тенџере силно загреј го маслото. Лизгај ги дисковите еден по еден и нежно притисни со решеткаста лажица – за неколку секунди се надувуваат како балони. Преврти и пржи вкупно околу 30–40 секунди до златножолта боја, па извади на кујнска хартија.
6. Послужи ги надуените пури веднаш со компировото бхаџи.
Совет: Омилено јадење на индиските неделни појадоци и храмски гозби. Пурите се надувуваат само ако маслото е доволно врело, а тестото доволно тврдо – мало парче тесто треба веднаш да исплива.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.