1. Thelpinjtë e arrave i fusim në ujë të valuar për 1 minutë, pastaj i kullojmë dhe ua fërkojmë cipën e hollë pak të hidhur sa të mundemi (kjo mund të lihet pa bërë, por kështu salca bëhet më e mëndafshtë e më e ëmbël).
2. Fetës së bukës i presim koren, tulin e njomim në qumësht, pastaj e shtrydhim lehtë.
3. Në grirëse vendosim arrat, bukën, hudhrën, parmixhanin e grirë, manxuranën dhe pak kripë dhe i bluajmë derisa të bëhen kremoze.
4. Me makinën në punë shtojmë vajin e ullirit ekstra të virgjër në rrjedhë të hollë, pastaj ajkën, derisa të bëhet një salcë e lëmuar e e dendur; nëse është tepër e dendur, e hollojmë me qumështin e mbetur të njomjes.
5. E shijojmë me kripë dhe e lëmë të pushojë për të paktën 15 minuta.
6. Për makarona (pansoti, trofie) e përdorim pa e nxehur, të holluar me një lugë ujë zierjeje.
Këshillë: Në Liguri është salca e makaronave tradicionale të mbushura pansoti; në vend të ajkës mund ta bësh edhe me rikotë dhe ruhet në frigorifer për 2 ditë – me hudhrën bëj kujdes, sepse e mbulon lehtë shijen e arrës.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.