1. Legg valnøttkjernene i kokende vann i 1 minutt, sil deretter av og gni av så mye som mulig av den tynne, bitre hinnen (dette kan sløyfes, men gir en glattere og søtere saus).
2. Skjær skorpen av brødskiven, legg innmaten i melken og klem deretter lett ut væsken.
3. Legg valnøttene, brødet, hvitløken, revet parmesan, merian og en klype salt i en hakker og kjør til en krem.
4. Hell i extra virgin olivenolje mens maskinen går, deretter fløten, til du har en glatt, tykk saus; tynn med resten av bløtleggingsmelken hvis den er for tykk.
5. Smak til med salt og la stå i minst 15 minutter.
6. Bruk til pasta (pansoti, trofie), tynnet med en skje kokevann, uten oppvarming.
Tips: I Liguria brukes denne sausen til den tradisjonelle fylte pastaen pansoti; den kan også lages med ricotta i stedet for fløte og holder seg i kjøleskapet i 2 dager – vær forsiktig med hvitløken, som lett overdøver valnøttsmaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.