1. Upota saksanpähkinät kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, valuta ja hiero ohut kitkerä kuori mahdollisimman hyvin pois (vaiheen voi jättää väliin, mutta näin kastikkeesta tulee silkkisempi ja makeampi).
2. Leikkaa leivästä kuori pois, liota sisus maidossa ja purista kevyesti kuivaksi.
3. Laita saksanpähkinät, leipä, valkosipuli, raastettu parmesaani, meirami ja ripaus suolaa teholeikkuriin ja hienonna kermaiseksi.
4. Valuta käyvään koneeseen ekstra-neitsytoliiviöljy ja sitten kerma tasaiseksi, sakeaksi kastikkeeksi. Ohenna liian sakeaa kastiketta lopulla liotusmaidolla.
5. Mausta suolalla ja anna seistä vähintään 15 minuuttia.
6. Käytä pastaan (pansoti, trofie) lusikallisella keitinvettä ohennettuna kuumentamatta.
Vinkki: Liguriassa tämä on perinteisen täytetyn pansotipastan kastike. Voit käyttää kerman sijaan ricottaa. Säilyy jääkaapissa 2 päivää. Käytä valkosipulia varoen, sillä se peittää helposti saksanpähkinän maun.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.