1. Presim pjesën e barkut të derrit në copa 5 cm, e vlojmë në ujë të ftohtë, e ziejmë 3 minuta dhe e shpëlajmë. Në një tenxhere karamelizojmë sheqerin me pak ujë dhe e përziejmë mishin në të.
2. Shtojmë ujin, salcën e sojës, verën e orizit shaoxing, anasonin yll, kanellën, xhenxhefilin në feta, qepët e njoma dhe kripën dhe e ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët 2–2,5 orë, derisa të zbutet mishi.
3. Ndërkohë përziejmë miellin me majanë e thatë, shtojmë ujin e vakët dhe vajin dhe e punojmë në një brumë të lëmuar; e lëmë të mbuluar të vijë 1 orë.
4. Ndajmë brumin në 6 pjesë, secilën e hapim në një shirit të gjatë, e mbështjellim dhe pastaj e sheshojmë si spirale në një disk 1,5 cm të trashë; e lëmë të pushojë 15 minuta.
5. I pjekim disqet në një tigan të thatë në zjarr të ulët 4–5 minuta nga secila anë, derisa të ngrihen dhe të marrin njolla kafe, pastaj i hapim nga anash deri përgjysmë.
6. Grijmë mishin trashë bashkë me specin djegës jeshil dhe koriandrën, i hedhim pak lëng gatimi dhe mbushim paninet me të.
Këshillë: Shpesh quhet “hamburgeri kinez” – në Xi'an ka histori mbi dymijëvjeçare. Lëngu i mbetur i gatimit është bazë e shkëlqyer për supa me makarona; i ngrirë ruhet me muaj.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.