Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Svinjsku potrbušinu nareži na komade od 5 cm, zakuhaj u hladnoj vodi, kuhaj 3 minute, a zatim isperi. U posudi karameliziraj šećer s malo vode i u njemu okreni meso.
2. Dodaj vodu, sojin umak, rižino vino shaoxing, zvjezdasti anis, cimet, narezani đumbir, mladi luk i sol i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 2–2,5 sata, dok meso ne postane mekano i ne raspada se.
3. U međuvremenu brašno izmiješaj sa suhim kvascem, dodaj mlaku vodu i ulje i umijesi glatko tijesto; pokriveno ga ostavi da se diže 1 sat.
4. Tijesto podijeli na 6 dijelova, svaki razvuci u dugu traku, zarolaj, a zatim kao puž spljošti u krug debljine 1,5 cm; ostavi da odmori 15 minuta.
5. Krugove peci na suhoj tavi na laganoj vatri s obje strane po 4–5 minuta, dok se ne podignu i mjestimice ne posmeđe, a zatim ih sa strane zareži do pola.
6. Meso grubo nasjeckaj zajedno sa zelenim čilijem i korijandrom, pokapaj s malo tekućine od kuhanja i napuni njime lepinje.
Savjet: Često ga nazivaju „kineskim hamburgerom” – u Xi'anu ima više od dvije tisuće godina dugu povijest. Preostala tekućina od kuhanja izvrsna je osnova za juhe s rezancima; zamrznuta traje mjesecima.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.