Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Bravčový bok nakrájame na kúsky veľké 5 cm, v studenej vode privedieme do varu, varíme 3 minúty a opláchneme. V hrnci skaramelizujeme cukor s trochou vody a mäso v ňom obalíme.
2. Pridáme vodu, sójovú omáčku, ryžové víno shaoxing, badián, škoricu, nakrájaný zázvor, jarnú cibuľku a soľ a prikryté varíme na miernom ohni 2–2,5 hodiny, kým mäso nie je krehké.
3. Medzitým múku zmiešame so sušeným droždím, pridáme vlažnú vodu a olej a vymiesime hladké cesto; prikryté necháme kysnúť 1 hodinu.
4. Cesto rozdelíme na 6 častí, každú rozvaľkáme na dlhý pás, zvinieme a potom slimáka sploštíme na koliesko hrubé 1,5 cm; necháme 15 minút odpočívať.
5. Kolieska opekáme v suchej panvici na miernom ohni 4–5 minút z každej strany, kým nenarastú a miestami nezhnednú, potom ich zboku napoly rozrežeme.
6. Mäso nahrubo nasekáme spolu so zeleným čili a koriandrom, pokvapkáme trochou tekutiny z varenia a naplníme do žemlí.
Tip: Často sa nazýva „čínsky hamburger“ – v Si-ane má vyše dvetisícročnú históriu. Zvyšná tekutina z varenia je výborným základom rezancových polievok; zmrazená vydrží celé mesiace.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.