1. Potong daging perut babi menjadi kepingan 5 cm, didihkan dalam air sejuk, rebus selama 3 minit, kemudian bilas. Dalam periuk, karamelkan gula dengan sedikit air, dan gaulkan daging di dalamnya.
2. Masukkan air, kicap, wain beras shaoxing, bunga lawang, kayu manis, halia yang dihiris, daun bawang dan garam, dan bertutup, dengan api kecil, masak selama 2–2.5 jam, hingga daging lembut dan mudah hancur.
3. Sementara itu, gaul tepung bersama yis kering, masukkan air suam dan minyak, dan uli menjadi doh yang licin; tutup dan biarkan naik selama 1 jam.
4. Bahagikan doh kepada 6 bahagian, canai setiap satu menjadi jalur panjang, gulung, kemudian leperkan lingkaran itu menjadi cakera setebal 1.5 cm; rehatkan selama 15 minit.
5. Dalam kuali kering, dengan api kecil, bakar cakera selama 4–5 minit setiap sisi, hingga ia naik dan perang bertompok, kemudian belah separuh dari tepinya.
6. Cincang kasar daging bersama cili hijau dan daun ketumbar, siram dengan sedikit kuah rebusan, dan isikan ke dalam roti.
Petua: Ia sering digelar „hamburger Cina” – di Xi'an, ia mempunyai sejarah lebih dua ribu tahun. Baki kuah rebusan ialah asas yang hebat untuk sup mi; jika dibekukan, ia tahan berbulan-bulan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.