1. Leikkaa porsaankylkiliha 5 cm:n paloiksi, kuumenna kylmässä vedessä kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia. Huuhtele. Karamellisoi sokeri pienessä vesimäärässä kattilassa ja kääntele liha siinä.
2. Lisää vesi, soijakastike, shaoxing-riisiviini, tähtianis, kaneli, viipaloitu inkivääri, kevätsipuli ja suola. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 2–2,5 tuntia mureaksi.
3. Sekoita sillä välin jauhot ja kuivahiiva, lisää haalea vesi ja öljy ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota peitettynä 1 tunti.
4. Jaa taikina 6 osaan. Kauli kukin pitkäksi suikaleeksi, kääri rullalle ja litistä kierre 1,5 cm:n paksuiseksi kiekoksi. Anna levätä 15 minuuttia.
5. Paista kiekkoja kuivalla pannulla miedolla lämmöllä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta kohonneiksi ja paikoin ruskeiksi. Leikkaa sivusta puoliksi auki.
6. Hienonna liha vihreän chilin ja korianterin kanssa karkeaksi. Valuta hieman keitinlientä päälle ja täytä sämpylät.
Vinkki: Usein kiinalaiseksi hampurilaiseksi kutsutulla ruoalla on Xi'anissa yli kahdentuhannen vuoden historia. Loppu keitinliemi on erinomainen nuudelikeittojen pohja ja säilyy pakastettuna kuukausia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.