1. Presim gjalpin në kubikë dhe e vendosim në një tenxhere mesatare me fund të trashë. E shkrijmë ngadalë në zjarr të ulët, pa përzier.
2. Kur të jetë shkrirë plotësisht, e ulim flakën sa më shumë të jetë e mundur. Gjalpi fillon të shkumëzohet, ndërsa uji avullon ngadalë – ky tingull dhe shkuma e dendur janë faza e parë e procesit.
3. E gatuajmë 20–30 minuta, duke kruar me kujdes fundin herë pas here. Shkuma zhduket gradualisht, lëngu kthjellohet dhe lëndët e ngurta të qumështit në fund të tenxheres piqen në ngjyrë kafe të artë.
4. Është gati kur ghee është e verdhë e artë e plotësisht e tejdukshme, cërcëritja qetësohet dhe ka aromë të këndshme arrash e karameli. Atëherë e heqim menjëherë nga zjarri, sepse mund të digjet brenda çastit.
5. E lëmë të ftohet disa minuta, pastaj e kullojmë në një kavanoz të pastër e të thatë përmes një kullese të shtruar me dy shtresa garzë ose filtër letre për kafe. Thërrimet kafe të mbetura në fund i hedhim.
6. Pasi ftohet, e mbajmë në frigorifer në enë të mbyllur. Për ghee-n shtëpiake nuk japim garanci ruajtjeje për disa javë ose muaj: përgatitim sasi të vogla dhe për ruajtje më të gjatë e ngrijmë.
Këshillë: Ghee është yndyra bazë e kuzhinës indiane: pika e lartë e tymosjes e bën ideale për skuqje e tadka, por përgatitja shtëpiake nuk garanton mungesë të plotë laktoze ose proteinash qumështi. Merre gjithmonë me lugë plotësisht të thatë, sepse uji e bën të prishet e të marrë erë të rëndë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.