Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Maslac nareži na kocke i stavi u srednji lonac debelog dna. Polako ga otopi na laganoj vatri, bez miješanja.
2. Kad se potpuno otopi, smanji vatru na najmanju moguću. Maslac se počinje pjeniti, a voda iz njega polako isparava – taj zvuk i gusta pjena prva su faza postupka.
3. Kuhaj 20–30 minuta, povremeno pažljivo stružući dno. Pjena postupno nestaje, tekućina se bistri, a na dnu lonca mliječne krute tvari postaju zlatnosmeđe.
4. Gotov je kad je ghee zlatnožut i potpuno proziran, cvrčanje se stiša, a ima ugodan miris oraha i karamele. Tada ga odmah makni s vatre, jer u trenu može zagorjeti.
5. Pusti da se nekoliko minuta hladi, a zatim ga procijedi u čistu, suhu staklenku kroz cjedilo obloženo dvostrukim slojem gaze ili papirnatim filtrom za kavu. Smeđe mrvice s dna baci.
6. Zatvoren se na sobnoj temperaturi drži tjednima, a u hladnjaku mjesecima; kad se ohladi, stisne se u zrnatu, kremastu masu.
Savjet: Ghee je osnovna masnoća indijske kuhinje: zbog visoke točke dimljenja idealan je za prženje i tadku, ali domaća priprema ne jamči da je potpuno bez laktoze ili mliječnih bjelančevina. Uvijek ga zahvaćaj potpuno suhom žlicom, jer će ga voda učiniti užeglim.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.