Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Maslo nakrájame na kocky a vložíme do stredného hrnca s hrubým dnom. Na miernom ohni pomaly roztopíme bez miešania.
2. Keď sa úplne roztopí, oheň znížime na minimum. Maslo začne peniť a voda sa pomaly odparuje – zvuk a hustá pena označujú prvú fázu procesu.
3. Varíme 20–30 minút a občas opatrne zoškrabneme dno. Pena postupne zmizne, tekutina sa vyčíri a mliečne pevné častice na dne hrnca sa opražia dozlatohneda.
4. Hotové je, keď je ghee zlatisté a úplne číre, syčanie utíchne a má príjemnú orieškovo-karamelovú vôňu. Vtedy ihneď odstavíme, pretože sa môže za okamih pripáliť.
5. Necháme niekoľko minút chladnúť a precedíme do čistého suchého pohára cez sitko vystlané dvojitou vrstvou gázy alebo papierovým kávovým filtrom. Hnedé omrvinky na dne vyhodíme.
6. Uzavreté vydrží aj pri izbovej teplote niekoľko týždňov, v chladničke celé mesiace; po vychladnutí stuhne na zrnitú krémovú konzistenciu.
Tip: Ghee je základný tuk indickej kuchyne: vďaka vysokému bodu dymenia je ideálne na opekanie a tadku ale domáca príprava nezaručuje úplnú neprítomnosť laktózy alebo mliečnych bielkovín. Vždy naberáme úplne suchou lyžicou, pretože voda spôsobuje zatuchnutie tuku.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.