瑞典培根烤松饼（Ugnspannkaka）

1. 将面粉和盐过筛到碗中，先与一半牛奶调匀至无颗粒；再拌入剩余的牛奶和鸡蛋，成为光滑稀薄的面糊；静置 15 分钟。

2. 烤箱预热至 225 °C；在约 25×35 cm 的烤盘中抹黄油。

3. 培根切小丁，在平底锅中煎 5 分钟，至出油并微脆。

4. 将培根连同油脂均匀铺在烤盘中，倒入面糊。

5. 放在烤箱中层烤 25–30 分钟，至边缘膨起、表面金黄、中心凝固。

6. 趁热切成方块，配越橘果酱上桌。

小贴士：ugnspannkaka 是瑞典最受欢迎的家常晚餐之一，典型的“周四菜”，常接在豌豆汤之后。一次烤一整盘，不用守在灶边翻松饼。想做素食版，可用苹果薄片或浆果代替培根。