Запечений млинець із салом (Ugnspannkaka)

1. Борошно з сіллю просій у миску й розмішай без грудочок із половиною молока, потім з рештою молока та яйцями замісь гладке рідке тісто для млинців; дай відпочити 15 хвилин.

2. Розігрій духовку до 225 °C; деко розміром приблизно 25×35 см змасти маслом.

3. Сало наріж маленькими кубиками й смаж на сковороді 5 хвилин, поки витопиться жир і воно стане злегка хрустким.

4. Сало разом із жиром рівно розподіли в деку й залий тістом.

5. Запікай посередині духовки 25–30 хвилин, поки краї піднімуться, верх стане золотисто-коричневим, а середина застигне.

6. Наріж квадратами й подавай теплим, із джемом із брусниці.

Порада: Угнспаннкака — улюблена шведська буденна вечеря, типова «четвергова» страва після горохового супу. Ціле деко печеться за один раз, тож не доведеться стояти біля плити, перевертаючи млинці. Якщо хочеш вегетаріанський варіант, замість сала можна покласти тонко нарізані яблука або ягоди.