Запеченный в духовке блин с беконом (Ugnspannkaka)

1. Муку с солью просей в миску и размешай с половиной молока до однородности, затем с оставшимся молоком и яйцами доведи до гладкого жидкого блинного теста; дай отдохнуть 15 минут.

2. Разогрей духовку до 225 °C; противень размером около 25×35 см смажь сливочным маслом.

3. Бекон нарежь мелкими кубиками и обжаривай на сковороде 5 минут, пока жир не вытопится, а бекон не станет слегка хрустящим.

4. Бекон вместе с жиром равномерно распредели по противню и залей тестом.

5. Выпекай в середине духовки 25–30 минут, пока края не поднимутся, верх не станет золотисто-коричневым, а середина не схватится.

6. Подавай теплым, нарезав квадратами, с брусничным вареньем.

Совет: Угнспаннкака – любимое блюдо шведских будничных ужинов, типичная «четверговая» еда после горохового супа. Сразу выпекается целый противень, так что не нужно стоять у плиты, переворачивая блины. Если хочешь вегетарианский вариант, вместо бекона можно положить тонко нарезанные яблоки или ягоды.