1. Sikta mjöl och salt i en skål och rör klumpfritt med hälften av mjölken. Arbeta sedan till en slät, tunn pannkakssmet med resten av mjölken och äggen. Låt vila i 15 minuter.
2. Värm ugnen till 225 °C och smörj en långpanna på cirka 25×35 cm med smör.
3. Tärna späcket fint och stek i en stekpanna i 5 minuter tills fettet smält ut och det blivit lätt knaprigt.
4. Fördela späcket och fettet jämnt i långpannan och häll över smeten.
5. Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter tills kanten höjt sig, ytan är gyllenbrun och mitten har stelnat.
6. Skär i rutor och servera varm med lingonsylt.
Tips: Ugnspannkaka är en favorit till svensk vardagsmiddag och typisk torsdagsmat efter ärtsoppan. En hel långpanna gräddas samtidigt så du slipper stå vid spisen och vända pannkakor. För en vegetarisk variant kan du använda tunt skivat äpple eller bär i stället för fläsk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.