德式醋渍珍珠洋葱(Silberzwiebeln)

腌菜 40 分钟 8 份
营养信息 / 份
87千卡
1g蛋白质
18g碳水化合物
1g脂肪
简介

1. 将小洋葱放入沸水中烫 1 分钟,然后放入冷水中:这样外皮很容易剥掉。

2. 将去皮的小洋葱与盐拌匀,静置 2 小时;然后冲洗干净。

3. 将醋与水、糖、芥末籽、月桂叶和白胡椒一起煮沸。

4. 放入小洋葱,煮 2–3 分钟,不要更久,以保持脆感。

5. 移入烫过的罐子中,倒入热汁液没过,立即封好。

6. 熟成至少 1 周;配冷盘拼盘、烤肉或拉克莱特奶酪享用。

小贴士:为了更容易剥皮,烫过后切掉根部的尖端,从那里挤压洋葱,它就会滑出来。

食材
  • 洋葱用料
  • 60 dkg 珍珠洋葱
  • 2 ek. 盐
  • 腌汁用料
  • 4 dl 醋
  • 3 dl 水
  • 8 dkg 糖
  • 1 ek. 芥菜籽
  • 2 db 月桂叶
  • 1 tk. 白胡椒
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