Cipolline sott'aceto (Silberzwiebeln)
Valori nutrizionali / porzioni
87kcal
1gProteine
18gCarboidrati
1gGrassi
Ingredienti
- Per la cipolla
- 60 dag cipollina perlata
- 2 cucch. sale
- Per il liquido di cottura
- 4 dl aceto
- 3 dl acqua
- 8 dag zucchero
- 1 cucch. semi di senape
- 2 pz foglia di alloro
- 1 c.no tè pepe bianco
Descrizione
1. Metti le cipolline in acqua bollente per 1 minuto, poi immergile in acqua fredda: così la buccia si toglie facilmente.
2. Mescola le cipolline sbucciate con il sale e lasciale riposare 2 ore, poi sciacquale.
3. Porta a bollore l'aceto con l'acqua, lo zucchero, i semi di senape, l'alloro e il pepe bianco.
4. Aggiungi le cipolline e cuocile per 2–3 minuti – non di più, perché restino croccanti.
5. Mettile in vasetti sterilizzati, coprile con il liquido bollente e chiudi subito.
6. Raffreddale rapidamente, mettile in frigorifero entro due ore al massimo e lasciale insaporire una notte. Consumale entro due giorni; servile con piatti freddi, arrosti e raclette.
Consiglio: per sbucciare le cipolline più facilmente, dopo averle scottate taglia l'estremità della radice e spingile fuori da lì.
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