西班牙油浸曼切戈奶酪（Queso manchego en aceite）

1. 曼切戈奶酪去皮，切成 1 cm 厚的三角形或方块。

2. 在研钵中把胡椒粗粗捣碎。

3. 在可密封的干净罐中将奶酪分层摆放，层间放入迷迭香枝、百里香枝和捣碎的胡椒。

4. 倒入适量特级初榨橄榄油，让奶酪完全浸没。

5. 盖好，在阴凉处（不要放冰箱）腌至少 2 天，最好一周。

6. 作为塔帕斯配面包享用；香料油也非常适合拌沙拉。

小贴士：选择熟成或陈年的曼切戈：新鲜奶酪太软，泡在油里会散开。