1. Schneide die Rinde vom Manchego ab und den Käse in 1 cm dicke Dreiecke oder Würfel.
2. Zerstoß die Pfefferkörner im Mörser grob.
3. Schichte den Käse in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas und leg Rosmarin- und Thymianzweige sowie den zerstoßenen Pfeffer dazwischen.
4. Gieß so viel natives Olivenöl extra an, dass der Käse vollständig bedeckt ist.
5. Verschließ das Glas und lass den Käse an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) mindestens 2 Tage, besser eine Woche, ziehen.
6. Als Tapa mit Brot servieren; das aromatisierte Öl passt auch hervorragend zu Salaten.
Tipp: Nimm gereiften Manchego (curado oder viejo) – junger Käse ist zu weich und zerfällt im Öl.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.