1. Αφαίρεσε την κόρα από το μαντσέγκο και κόψε το τυρί σε τρίγωνα πάχους 1 cm ή κύβους.
2. Σπάσε χοντρά το πιπέρι σε γουδί.
3. Βάλε το τυρί σε στρώσεις σε καθαρό βάζο που κλείνει αεροστεγώς, προσθέτοντας ανάμεσα τα κλαδάκια δεντρολίβανου και θυμαριού και το σπασμένο πιπέρι.
4. Πρόσθεσε αρκετό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ώστε να καλυφθεί εντελώς το τυρί.
5. Κλείσε και άφησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C για λίγες ώρες, καταναλώνοντας μέσα σε δύο ημέρες.
6. Σέρβιρε ως τάπας με ψωμί· το αρωματισμένο λάδι είναι εξαιρετικό και για σαλάτες.
Συμβουλή: Επίλεξε ώριμο μαντσέγκο (curado ή viejo)· το νεαρό τυρί είναι πολύ μαλακό και διαλύεται στο λάδι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.