德国萨克森奶酪土豆饼（Quarkkeulchen）

1. 土豆带皮煮熟（最好前一天煮），去皮，完全冷却后擦成细丝或用压泥器压碎。

2. 在土豆中加入乳清奶酪、鸡蛋、面粉、糖、柠檬皮屑、葡萄干和一小撮盐，揉成光滑可塑形的面团。

3. 手上沾面粉，做成 12 个约 1.5 cm 厚的小圆饼。

4. 平底锅中加热黄油，中火将小饼每面煎 3–4 分钟至金黄。

5. 同时，苹果去皮切丁，加少许水煮 8 分钟至软；用叉子粗略压碎。

6. 将热小饼撒上糖和肉桂粉，配苹果泥上桌。

小贴士：如果面团粘手，再加一点面粉，但不要太多；否则小饼会发硬。