Саксонские творожно-картофельные лепешки (Quarkkeulchen)

1. Картофель отвари в кожуре (лучше накануне), очисти и, когда он полностью остынет, мелко натри или протри.

2. Добавь к картофелю творог, яйцо, муку, сахар, лимонную цедру, изюм и щепотку соли и замеси гладкую массу, которая держит форму.

3. Присыпанными мукой руками сформируй из нее 12 небольших лепешек толщиной около 1,5 см.

4. В сковороде разогрей сливочное масло и обжарь лепешки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

5. Тем временем яблоко очисти, нарежь кубиками и туши с небольшим количеством воды 8 минут до мягкости; крупно разомни вилкой.

6. Подавай лепешки теплыми, посыпав сахаром с корицей, с яблочным соусом.

Совет: Если масса липнет, добавь еще немного муки – но не слишком много, иначе лепешки станут плотными.