法国普罗旺斯橄榄面包（Pain aux olives）

1. 将酵母溶于温水中，让其活化。

2. 在面粉中加入盐、橄榄油和酵母水，揉成有弹性的面团。

3. 将黑橄榄去核，切半，小心揉入面团中。

4. 盖好放在温暖处发酵，至体积翻倍。

5. 整形成圆面包或长条面包，放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次发酵。

6. 在表面划几刀，淋上少许橄榄油，在 210 °C 下烤约 30–35 分钟，至金黄。

小贴士：橄榄面包是普罗旺斯料理中香气四溢的经典：用饱满优质的黑橄榄最好吃。橄榄要小心揉入面团，避免破碎，并分布均匀。