Хляб с маслини по провансалски

1. Разтворете маята в хладката вода и оставете да се активира.

2. Към брашното добавете солта, зехтина и водата с маята и омесете еластично тесто.

3. Отстранете костилките на черните маслини, разполовете и внимателно добавете към тестото.

4. Оставете покрито на топло да удвои обема си.

5. Оформете кръгъл или продълговат хляб, сложете в тава с хартия за печене и оставете отново да втаса.

6. Направете разрез отгоре, полейте с малко зехтин и печете на 210 °C около 30-35 минути до златистокафяво.

Съвет: Хлябът с маслини е ароматна класика на провансалската кухня – най-вкусен е с качествени, месести черни маслини. Добавяйте маслините внимателно към тестото, за да не се смачкат и да се разпределят добре.