德国焦糖杏仁（Gebrannte Mandeln）

1. 在宽口厚底煎锅中将水与糖、香草糖和肉桂一起煮沸。

2. 放入带皮杏仁，中火不停翻炒，至水分蒸发。

3. 糖先会像沙子一样变干并裹住杏仁：这一阶段也要继续翻炒。

4. 稍微调小火力，继续翻炒，至部分糖重新融化、焦糖化并形成一层光亮的外衣。

5. 立即将杏仁倒在烘焙纸上，用两把叉子迅速分开，以免粘在一起。

6. 完全放凉后装入纸筒或密封罐中保存。

小贴士：耐心是关键：火太大的话，杏仁内部还没烤香，糖就先焦了。