法式阿尔萨斯酸菜拼肉（Choucroute garnie）

1. 将酸菜用冷水冲洗，彻底沥干，以免太酸。

2. 用猪油炒切成细丝的洋葱，然后在上面放上酸菜。

3. 加入杜松子和月桂叶，倒入干白葡萄酒没过。

4. 加入烟熏猪肘和切块的烟熏猪颈肉，盖上盖子煮 1 小时。

5. 然后在上面放上香肠、烟熏肠和培根，一起再煮 30 分钟。

6. 同时将土豆连皮煮熟，与酸菜和肉一起盛在大盘中享用。

小贴士：这是阿尔萨斯的地方名菜：丰盛而隆重的一大盘。酸菜不要煮过头：要保持脆感。配第戎芥末和辣芥末享用。