Hidangan sauerkraut Alsace (Choucroute garnie)
Zat gizi / porsi
697kcal
27gProtein
38gKarbohidrat
44gLemak
Bahan
- 80 dkg sauerkraut (kubis fermentasi)
- 1 bh. buku kaki babi asap
- 30 dkg leher babi asap
- 30 dkg sosis
- 20 dkg sosis asap
- 10 dkg lemak perut babi
- 1 bh. bawang bombai
- 1 sdt. buah juniper
- 2 bh. daun salam Eropa
- 3 dl anggur putih kering
- 6 bh. kentang
- 2 sdm. lemak babi
- 1 sdt. garam
- 1 sdt. lada
Deskripsi
1. Bilas sauerkraut dalam air dingin dan peras dengan baik agar tidak terlalu asam.
2. Tumis bawang bombai iris tipis dalam lemak babi hingga layu, lalu tambahkan sauerkraut.
3. Taburkan buah juniper dan daun salam Eropa, lalu tuangkan anggur putih kering hingga baru menutupi.
4. Masukkan buku kaki babi asap dan leher babi asap potong dadu, lalu tutup dan masak selama 1 jam.
5. Tambahkan sosis, sosis asap, dan lemak perut babi, lalu masak bersama selama 30 menit lagi.
6. Sementara itu, rebus kentang bersama kulitnya dan sajikan bersama sauerkraut serta daging dalam wadah besar.
Tips: Hidangan nasional Alsace – sajian perayaan yang melimpah. Jangan memasak sauerkraut hingga hancur, biarkan tetap renyah. Sajikan dengan moster Dijon dan moster kuat.
Tambahkan ke kalender dan gunakan untuk merencanakan waktu makan mingguan Anda!
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.