Elsassilainen hapankaalilautanen (Choucroute garnie)
Ravintoaineet / annosta
697kcal
27gProteiini
38gHiilihydraatit
44gRasva
Ainekset
- 80 dkg hapankaali
- 1 kpl savustettu porsaanpotka
- 30 dkg savustettu porsaan niska
- 30 dkg makkara
- 20 dkg savumakkara
- 10 dkg silava
- 1 kpl sipuli
- 1 tl katajanmarja
- 2 kpl laakerinlehti
- 3 dl viini – kuiva, valkoinen
- 6 kpl peruna
- 2 rkl sianrasva
- 1 tl suola
- 1 tl pippuri
Kuvaus
1. Huuhtele hapankaali kylmässä vedessä ja purista huolellisesti, jotta se ei ole liian hapanta.
2. Kuullota ohueksi viipaloitu sipuli sianrasvassa ja lisää kaali.
3. Lisää katajanmarjat ja laakerinlehti sekä juuri peittävä määrä kuivaa valkoviiniä.
4. Lisää savustettu potka ja kuutioitu savustettu porsaan niska, hauduta kannen alla 1 tunti.
5. Lisää sitten makkara, savumakkara ja silava, hauduta yhdessä vielä 30 minuuttia.
6. Keitä sillä välin perunat kuorineen ja tarjoile kaalin sekä lihojen kanssa suurelta vadilta.
Vinkki: Elsassin kansallisruoka on runsas juhlalautanen. Älä keitä hapankaalia hajalle, jätä rapeaksi. Tarjoa dijoninsinappia ja vahvaa sinappia rinnalle.
Lisää kalenteriisi ja suunnittele sen avulla viikon ateriasi!
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.