Hidangan kubis masam Alsace (Choucroute garnie)
Nutrisi / hidangan
697kcal
27gProtein
38gKarbohidrat
44gLemak
Bahan-bahan
- 80 dag sauerkraut (jeruk kubis)
- 1 biji kaki babi salai
- 30 dag bahu babi salai
- 30 dag sosej
- 20 dag sosej salai
- 10 dag bekon
- 1 biji bawang besar
- 1 sk buah juniper
- 2 biji daun bay
- 3 dl wain putih kering
- 6 biji kentang
- 2 sb lemak babi
- 1 sk garam
- 1 sk lada sulah
Penerangan
1. Bilas kubis masam dalam air sejuk dan perah dengan baik, supaya ia tidak terlalu masam.
2. Dalam lemak babi, layurkan bawang yang dihiris nipis, kemudian masukkan kubis.
3. Taburkan beri juniper, daun bay, dan tuangkan wain putih kering, supaya ia baru sahaja menutupinya.
4. Masukkan kaki babi salai dan daging tengkuk salai yang dipotong dadu, dan reneh bertutup selama 1 jam.
5. Kemudian masukkan sosej, sosej salai dan bekon, dan reneh bersama selama 30 minit lagi.
6. Sementara itu, rebus kentang bersama kulitnya, dan hidangkan bersama kubis serta daging di atas pinggan besar.
Petua: Hidangan kebangsaan Alsace – hidangan perayaan yang melimpah. Jangan masak kubis masam hingga hancur, biarkan ia kekal rangup. Hidangkan dengan mustard Dijon dan mustard pedas.
Masukkan ke kalendar anda dan rancang waktu makan mingguan anda dengannya!
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.