Surkålstallrik från Alsace (Choucroute garnie)
Näringsämnen / portioner
697kcal
27gProtein
38gKolhydrater
44gFett
Ingredienser
- 80 dag surkål
- 1 st rökt fläsklägg
- 30 dag rökt fläskkarré
- 30 dag korv
- 20 dag rökt korv
- 10 dag späck
- 1 st gul lök
- 1 tsk enbär
- 2 st lagerblad
- 3 dl torrt vitt vin
- 6 st potatis
- 2 msk ister
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
Beskrivning
1. Skölj surkålen i kallt vatten och krama ur ordentligt så att den inte blir för sur.
2. Fräs den tunt skivade löken mjuk i ister och tillsätt sedan kålen.
3. Strö i enbären och lagerbladet och häll på torrt vitt vin så att det precis täcker.
4. Lägg i den rökta fläskläggen och den tärnade rökta fläskkarrén och bräsera under lock i 1 timme.
5. Lägg sedan i korven, den rökta korven och späcket och bräsera tillsammans i ytterligare 30 minuter.
6. Koka under tiden potatisen med skal och servera på ett stort fat tillsammans med kålen och köttet.
Tips: Alsaces nationalrätt – ett rikligt och festligt fat. Koka inte sönder surkålen, den ska behålla tuggmotståndet. Servera dijonsenap och stark senap till.
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.