Alzaški kiseli kupus s mesom (Choucroute garnie)
Nutrijenti / porcija
697kcal
27gProteini
38gUgljikohidrati
44gMasti
Sastojci
- 80 dkg kiseli kupus
- 1 kom. dimljena svinjska koljenica
- 30 dkg dimljeni svinjski vrat
- 30 dkg kobasica
- 20 dkg dimljena kobasica
- 10 dkg svinjska slanina
- 1 kom. crveni luk
- 1 čaj. kaš. bobice kleke
- 2 kom. lovorov list
- 3 dl vino - suho, bijelo
- 6 kom. krompir
- 2 sup. kaš. svinjska mast
- 1 čaj. kaš. so
- 1 čaj. kaš. biber
Opis
1. Isperite kiseli kupus hladnom vodom i dobro ocijedite da ne bude previše kiseo.
2. Na svinjskoj masti prodinstajte tanko narezani luk, zatim dodajte kupus.
3. Dodajte bobice kleke i lovorov list te prelijte suhim bijelim vinom tako da tek prekrije kupus.
4. Dodajte dimljenu svinjsku koljenicu i dimljeni svinjski vrat narezan na kocke pa poklopljeno dinstajte 1 sat.
5. Zatim dodajte kobasicu, dimljenu kobasicu i slaninu te sve zajedno dinstajte još 30 minuta.
6. Za to vrijeme skuhajte krompir u ljusci i poslužite ga uz kupus i meso na velikom pladnju.
Savjet: Nacionalno jelo Alzasa – izdašan svečani pladanj. Kupus nemojte raskuhati, treba ostati hrskav. Ponudite dižonski i ljuti senf.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.