1. Ngâm đậu trong nhiều nước lạnh từ tối hôm trước. Hôm sau để ráo, thêm nước mới, đun sôi, sau 5 phút đổ nước đi.
2. Thêm lại khoảng 2,5 lít nước, nấu lửa nhỏ 1 giờ.
3. Thêm một củ hành tây băm, cà rốt và ớt ngọt cắt hạt lựu, cà chua bóc vỏ cắt hạt lựu, nấu tiếp 30–40 phút đến khi đậu thật mềm.
4. Xào củ hành còn lại băm nhỏ với dầu trong chảo nhỏ, rắc bột mì, rang vàng nhạt, nhấc khỏi bếp rồi trộn bột ớt paprika vào; hòa chút nước lạnh cho mịn, thêm vào súp.
5. Nêm muối và tiêu, trộn cỏ xạ hương và bạc hà băm vào, nấu thêm 10 phút.
6. Rắc ngò tây băm, dọn với bánh mì tươi và ớt cay – món kinh điển của các tu viện và ngày kiêng ăn Bulgaria.
Mẹo: Bob chorba nguyên bản dùng cỏ savory (chubritsa) và bạc hà khô (dzhodzhen); nếu có savory, dùng thay cỏ xạ hương. Ngày ăn thịt có thể nấu thêm xúc xích hun khói.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.