1. Blötlägg bönorna i rikligt med kallt vatten kvällen före. Häll av nästa dag, täck med nytt vatten, koka upp och häll bort vattnet efter 5 minuter.
2. Häll på cirka 2,5 liter nytt vatten och sjud på svag värme i 1 timme.
3. Tillsätt den ena finhackade löken, tärnad morot och paprika samt skalade, tärnade tomater och koka i ytterligare 30–40 minuter tills bönorna är helt mjuka.
4. Fräs den andra finhackade löken i oljan i en liten stekpanna, strö över mjölet och fräs ljust. Ta av från värmen och rör ner paprikapulvret. Rör slätt med lite kallt vatten och tillsätt i soppan.
5. Salta och peppra, rör ner timjan och finhackad mynta och koka i ytterligare 10 minuter.
6. Strö över finhackad persilja och servera med färskt bröd och stark paprika. En klassiker från bulgariska kloster och fastedagar.
Tips: Äkta bob chorba innehåller kyndel (chubritsa) och torkad mynta (dzhodzhen). Använd kyndel i stället för timjan om du har det. På köttdagar kan även rökt korv kokas med.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.