1. Μούλιασε τα φασόλια σε άφθονο κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα στράγγισε, πρόσθεσε φρέσκο νερό, φέρε σε βρασμό και άδειασε το νερό μετά από 5 λεπτά.
2. Πρόσθεσε ξανά περίπου 2,5 λίτρα νερό και σιγόβρασε για 1 ώρα.
3. Πρόσθεσε το ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και την πιπεριά σε κύβους και τις ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κύβους και βράσε για ακόμη 30–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα φασόλια.
4. Σόταρε το άλλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρό τηγάνι με το λάδι, πασπάλισε με το αλεύρι, καβούρδισε ελαφρά, απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε την πάπρικα· διάλυσε σε λίγο κρύο νερό μέχρι να λειάνει και πρόσθεσε στη σούπα.
5. Αλάτισε, πιπέρωσε, πρόσθεσε το θυμάρι και την ψιλοκομμένη μέντα και βράσε για ακόμη 10 λεπτά.
6. Πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε με φρέσκο ψωμί και καυτερή πιπεριά – κλασικό πιάτο των βουλγαρικών μοναστηριών και των ημερών νηστείας.
Συμβουλή: Η αυθεντική bob chorba περιέχει θρούμπι (chubritsa) και ξερή μέντα (dzhodzhen)· αν έχεις θρούμπι, χρησιμοποίησέ το αντί για θυμάρι. Τις ημέρες που επιτρέπεται το κρέας, μπορεί να βράσει μέσα και καπνιστό λουκάνικο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.