1. Làm nóng lò ở 200 °C. Lau khô thịt sò điệp, nêm muối, tiêu.
2. Xào hành tím shallot băm nhuyễn với ít bơ trong chảo cho héo, thêm nấm mỡ thái lát, xào đến khi cạn nước.
3. Đổ vang trắng khô, để cô bớt, thêm kem sữa, làm đặc thành xốt béo mịn.
4. Trộn sò điệp vào xốt, chỉ làm nóng chung 1-2 phút (sò nhanh dai).
5. Chia vào vỏ sò đã phết mỡ (hoặc khuôn gratin nhỏ), rắc Gruyère bào và vụn bánh mì khô, rưới vài giọt bơ chảy.
6. Nướng trong lò (hoặc dưới thanh nhiệt trên) khoảng 8-10 phút đến khi mặt vàng nâu; rắc ngò tây khi dọn.
Mẹo: Không nấu sò điệp quá lâu – vài phút là chín, nếu không sẽ dai. Lớp mặt phô mai vụn bánh mì nướng vàng giúp món khai vị Normandy truyền thống thật hợp dịp lễ.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.