1. Hitaðu ofninn í 200 °C. Þerraðu hörpuskelfiskinn, saltaðu og pipraðu.
2. Mýktu fínsaxaðan skalottlauk í litlu af smjöri á pönnu, bættu sneiddum ætisveppum við og steiktu þar til vökvinn gufar upp.
3. Helltu þurru hvítvíni yfir, láttu sjóða örlítið niður, bættu síðan rjóma við og þykktu í kremkennda sósu.
4. Blandaðu hörpuskelfiskinum saman við sósuna og hitaðu rétt saman í 1-2 mínútur (hann verður fljótt seigur).
5. Skiptu blöndunni í smurðar hörpuskeljar (eða lítil gratínmót), stráðu rifnum Gruyère og brauðraspi yfir og nokkrum dropum af bræddu smjöri.
6. Bakaðu í ofninum (eða undir grilli) í um 8-10 mínútur þar til toppurinn er gullinbrúnn; stráðu steinselju yfir og berðu fram.
Ráð: Aldrei ofelda hörpuskelfisk – hann er tilbúinn á fáum mínútum, annars verður hann gúmmíkenndur. Gratíneraður osta- og rasptoppur gerir þennan sígilda forrétt frá Normandí sérlega hátíðlegan.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.