1. Varm ovnen op til 200 °C. Dup kammuslingekødet tørt, og krydr med salt og peber.
2. Lad det finthakkede skalotteløg blive blødt på en pande i lidt smør, tilsæt champignonerne i skiver, og steg, til væsken er fordampet.
3. Hæld den tørre hvidvin ved, lad den koge lidt ind, tilsæt derefter fløden, og kog ind til en cremet sauce.
4. Vend kammuslingerne i saucen, og varm dem kun lige igennem i 1-2 minutter (muslingerne bliver hurtigt hårde).
5. Fordel blandingen i smurte muslingeskaller (eller små gratinfade), drys med revet gruyère og rasp, og dryp med nogle dråber smeltet smør.
6. Bag i ovnen (eller under grillen) i ca. 8-10 minutter, til toppen er gyldenbrun; server drysset med persille.
Tip: Tilbered aldrig kammuslingerne for længe – de er klar på få minutter, ellers bliver de gummiagtige. Den gratinerede top med ost og rasp gør denne klassiske normanniske forret særlig festlig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.