1. Värm ugnen till 200 °C. Torka pilgrimsmusselköttet torrt, salta och peppra.
2. Fräs den finhackade schalottenlöken mjuk i lite smör i en stekpanna, tillsätt de skivade champinjonerna och stek tills vätskan kokat bort.
3. Häll i det torra vita vinet, låt koka in något, tillsätt sedan grädden och reducera till en krämig sås.
4. Vänd ner pilgrimsmusslorna i såsen och värm bara precis ihop i 1-2 minuter (musslor blir snabbt hårda).
5. Fördela blandningen i smorda musselskal (eller små gratängformar), strö över den rivna gruyèren och ströbrödet och ringla över några droppar smält smör.
6. Gratinera i ugnen (eller under grillelementet) i cirka 8-10 minuter tills ytan är gyllenbrun. Servera med persilja över.
Tips: Tillaga aldrig pilgrimsmusslor för länge – de är klara på några minuter, annars blir de gummiaktiga. Det gratinerade ost- och ströbrödstäcket gör denna klassiska normandiska förrätt riktigt festlig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.