1. Panaskan ketuhar hingga 200 °C. Keringkan isi kerang kipas, garamkan dan ladakan.
2. Dalam kuali, dengan sedikit mentega, layurkan bawang merah kecil (shallot) yang dicincang halus, masukkan cendawan butang yang dihiris, dan goreng hingga airnya kering.
3. Tuangkan wain putih kering, biarkan ia berkurang sedikit, kemudian masukkan krim, dan pekatkan menjadi sos yang berkrim.
4. Gaul kerang kipas dalam sos, dan panaskan bersama sekejap sahaja selama 1-2 minit (kerang cepat menjadi keras).
5. Bahagikan campuran ke dalam cengkerang kerang yang disapu mentega (atau bekas gratin kecil), taburkan keju gruyère parut dan serbuk roti, dan siram dengan beberapa titis mentega cair.
6. Bakar dalam ketuhar (atau di bawah gril) selama kira-kira 8-10 minit, hingga bahagian atasnya perang keemasan; hidangkan ditaburi pasli.
Petua: Jangan sekali-kali masak kerang kipas terlalu lama – ia siap dalam beberapa minit, jika tidak ia akan menjadi liat. Bahagian atas berkeju dan berserbuk roti yang dibakar itulah yang benar-benar menjadikan pembuka selera klasik Normandy ini meriah.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.